Dicas

Legumes ao forno

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Nos vegetais é possível encontrar vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos que previnem contra diversos tipos de câncer. Pensando em estimular a ingestão desses alimentos, sugerimos uma receita diferente de legumes a vapor.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
2 xícaras (chá) de couve-flor cozida e picada
1 xícara (chá) de alho-poró cozido e cortado em fatias
1 xícara (chá) de cenoura cozida e ralada
1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
1 gema
4 claras
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de fazer

Higienize os legumes antes de serem cozidos e picados. Bata a gema e as claras e, quando estiverem bem homogêneas, acrescente o leite e o sal. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo, sempre mexendo, para que fique bem consistente. Coloque os legumes em uma travessa, despeje o azeite e, por cima, o creme. Salpique o queijo e leve ao forno médio (180º C) só para gratinar. Retire, salpique com a salsa e sirva em seguida.

 

Fonte: SBOC

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